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蘸汁牛肉

分类:午餐, 增强抵抗, 学龄儿童, 家常菜, 川菜, 晚餐, 热菜, 特色菜, 老人, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 666 次

蘸汁牛肉的做法:

主材牛腱子

配料生姜

蘸汁牛肉原汤蒜泥生抽糖香醋花椒油辣椒油熟芝麻蒜苗叶

做法

1牛腱子一条,撕去表面杂膜,凉水入锅,水开后焯两分钟捞出。

2牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉,捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上,吃之前取出切大薄片,调一个蘸汁即可。

小贴士

1切牛肉无它,一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片,二是一把利刀。

2蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。

3原汤加萝卜片煲十几分钟,加少少盐调味,其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。




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