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香辣肥肠

分类:下饭菜, 家常菜, 川菜, 晚餐, 炒菜, 热菜, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 983 次

香辣肥肠的做法:

原料肥肠 红黄彩椒

干辣椒 葱 姜 料酒 醋 八角 郫县辣椒酱 老抽 蚝油

做法

1洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段姜片料酒醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。切斜刀块。再放入开水中焯下,捞出。过凉水。

2红椒黄椒洗净,去蒂和籽,切块。

3炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入八角干辣椒姜片爆香。

4放入肥肠料酒郫县辣椒酱少许老抽,翻炒,最后放红黄椒块蚝油,翻炒均匀即可。

掌握三个关键点就可以去除肥肠异味

1清洗时把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。放在清水里漂洗干净,并浸泡。

2洗净的肥肠放入加入水的锅中,再加葱段姜片料酒醋,大火烧开,煮至8成熟。捞出,凉凉。

3再放入开水中焯下,捞出。过凉水。




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