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土豆烧排骨

分类:中华菜系, 午餐, 家常菜, 晚餐, 炒菜, 热菜, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 946 次

土豆烧排骨的做法:

土豆烧排骨

 

材料肋排1盒小土豆4-5个葱姜蒜青蒜2根

调料盐糖胡椒碎料油生抽老抽自制混合豉汁料冰糖

做法

1.将猪肋排斩段,用流动水洗净浸泡出血水,控干水分放入大碗中,加入葱末姜末蒜末,调入精盐白糖生抽老抽自制混合豉汁料料酒胡椒碎腌制入味;

2.平底煎锅加热,注入少许油,油温起后,下腌制好的排骨,煎至双面焦香金黄后起锅控油备用;

3.将小土豆去皮后洗净,根据土豆大小改刀为2-3块浸水备用;

4.炒锅加热注油,爆香青蒜段,姜片蒜瓣,下2中排骨翻炒;倒入高汤略平于食材面,大火煮开后拣出青蒜段,调入生抽老抽加入冰糖2-3粒后转中小火加盖焖烧;

5.烧至排骨酥软后,将小土豆块沥干水倒入,翻炒均匀一同焖煮;至小土豆软糯透味后,试下味酌情添加精盐,转大火收浓汁,下青蒜段翻炒出香味后,起锅盛盘。




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