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家常版糖醋小排

分类:午餐, 学龄儿童, 家常菜, 晚餐, 江苏菜, 炒菜, 热菜, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 586 次

家常版糖醋小排的做法:

 

家常版糖醋小排

 

原料排骨500克

调料葱姜蒜各5克香葱3克八角6克花椒4克桂皮3克番茄酱20克熟芝麻3克白醋5克绍酒8克盐3克白糖5克

 

做法

1排骨洗净剁小块

2锅中做清水,排骨凉水下锅,焯出血沫捞出待用。

3排骨放入清汤中加入葱段姜片蒜瓣八角花椒桂皮绍酒拌匀。

4将拌匀的排骨上屉蒸30分钟,取出晾凉待用。

5捞出蒸熟的排骨,沥干水份。

6锅中做油,待油温到五成热时下入排骨,炸制成金黄色,捞出待用。

7锅留底油煸香葱姜末,放入番茄酱炒出红色,投入排骨,加盐白糖白醋胡椒粉调味,大火收汁,出锅前撒入熟芝麻,装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是11。

酸甜适口,汤汁拌饭,浓香无比,绝对是下饭滴极品好菜。。




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