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笋子烧肉

分类:下饭菜, 中华菜系, 午餐, 宝宝食谱, 家常菜, 晚餐, 炒菜, 热菜, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 804 次

笋子烧肉的做法:

 

笋子烧肉

材料竹笋,五花肉

调料姜,冰糖,料酒,生抽,老抽,干红辣椒,盐,胡椒粉,葱花

步骤

1.竹笋去皮洗净后,放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。

2.五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。

3.把煎好的五花肉拔到一边,用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。

4.把五花肉炒匀,翻炒到肉上色。

5.倒入沥过水的笋丁翻匀,加入干红辣椒,调入料酒,生抽,老抽翻炒。

6.加入没过材料的开水,大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右,至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味,撒入葱花后起锅。

ps

烧肉的时候加开水,炖好的肉会更软糯。另外,红烧肉用到的猪肉,最好是层次分明的上好五花肉




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