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毛血旺

分类:午餐, 学龄儿童, 家常菜, 川菜, 火锅, 热菜, 特色菜, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 937 次

毛血旺的做法:

毛血旺

 

原料午餐肉一盒,鸭血一盒,毛肚丝150克,牛百叶150克,毛肚片200克,海带50克,长黄豆芽50克,金针菇一把。香葱末蒜末少许。

调料

a料盐,鸡精,郫县豆瓣,麻辣块,川帮掌门,花椒油,麻椒粒,川椒段,芝麻,淀粉

b料葱,蒜,香菜

做法

①将黄豆芽,海带,金针菇洗净,倒入烧开水的锅中打个水焯,然后盛出备用。锅中倒入少许底油,放入郫县豆瓣,麻辣块,炒出香味后放入少许一汤勺清水将炒好的海带豆芽和金针菇倒入炒两分钟,捞出菜装盘,倒掉汤。

②另起锅在倒入少许植物油,放入豆瓣酱麻辣块炒出香味后到2汤勺温水,放入5ml鸡精1茶勺川帮掌门花椒油水开后放入毛肚百叶午餐肉片煮两分钟左右,放人少许淀粉勾芡。

③将煮好的毛肚午餐肉百叶撒入已经盛好海带金针菇和豆芽的盘子上面。撒入一把香葱末和蒜末。另起锅在倒入少许植物油放入麻椒粒炸一下,然后倒入川椒段炸一下即可。将炸好的辣椒油倒入盘子中,撒上香菜芝麻即可。




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