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辣椒炒蚕蛹

分类:下饭菜, 中华菜系, 午餐, 增强抵抗, 学龄儿童, 宝宝食谱, 家常菜, 幼儿, 晚餐, 炒菜, 热菜, 特色菜, 老人, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 1,453 次

辣椒炒蚕蛹的做法:

辣椒炒蚕蛹

 

原料鲜活的蚕蛹杭椒葱姜蒜八角

做法

1蚕蛹洗净,在淡盐水中用大火煮开,继续滚煮5分钟,捞出沥干水分;

2起油锅,爆香葱姜蒜和八角;

3下入煮好的蚕蛹大火煸炒;

4烹入料酒和少量盐,继续翻炒至水分干;

5下入辣椒段继续翻炒至软;

6下一点点味精调味,翻炒均匀即可出锅。

小提示

1炒蚕蛹之前,用淡盐水先煮一下,一是可以杀菌,二是炒起来蚕蛹不爆肚,还容易入味;

2油稍微多一点,干煸的时间长一点,蚕蛹的皮被煸得脆脆的,吃起来更香;

3除了料酒和盐,不提倡再用其他调味,一是干煸的时间长,调味料容易煳锅,二是这样简单的调味才能凸显蚕蛹的纯正的原味和香辣。




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