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客家小封肉

分类:中华菜系, 午餐, 学龄儿童, 宝宝食谱, 家常菜, 晚餐, 炒菜, 热菜, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 913 次

客家小封肉的做法:

主材五花肉

配料大蒜生姜

调味料生抽老抽黄酒白糖

做法

1五花肉浸泡半小时,洗净切大块。

2准备大蒜一头半,生姜五片,黄酒适量。

3炒锅加少量油,倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油,表面呈淡黄色。

4加入大蒜和生姜一起翻炒出香味,加适量老抽炒上色后加生抽黄酒和少量白糖翻炒均匀。

5加开水至没过肉块的三分之二处,移入砂煲,大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时,打开后稍搅拌即可。

小贴士

1如果有客家红糯米酒最好,没有就用黄酒代替。

2大蒜一定要多放。

3最后加水不可太多,以煲好后只有少量汤汁为宜。一定要用砂煲或者铸铁锅,水分损耗比较小。

4最后搅拌几下让煲至酥软的蒜全变成蒜泥让汤汁更浓郁。




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