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酱香排骨

分类:中华菜系, 午餐, 家常菜, 晚餐, 炒菜, 热菜, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 864 次

酱香排骨的做法:

酱香排骨

 

主料肋排一斤,豆瓣酱20g,

辅料酱油30ml,花雕酒200ml,鸡蛋一个生粉30g,姜3片,蒜瓣10枚。柠檬汁少许。

做法

1,排骨中加入姜丝,30ml左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒。

2,之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀。

3,抓均匀的排骨,腌制入味。

4,平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝。

5,之后加入排骨,煎至2面金黄。

6,7,8,依次加入花雕酒,酱油,豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。

9,收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可。




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