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家常红烧牛肉

分类:中华菜系, 午餐, 家常菜, 晚餐, 热菜, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 617 次

家常红烧牛肉的做法:

家常红烧牛肉

 

主料牛腩600克

辛香料大蒜6粒葱4段姜4片八角1个桂皮1段干辣椒4支

调味料料酒2大勺黄豆酱1大勺酱油2大勺糖1勺盐适量

做法

1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净

2炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段姜片大蒜粒等辛香料

3放入牛肉略微翻炒一下

 

4下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀

5再加入适量开水大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

 

小贴士

1辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气

2牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得

3最后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦




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