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黄豆焖猪蹄

分类:中华菜系, 学龄儿童, 家常菜, 幼儿, 晚餐, 热菜, 特色菜, 美容瘦身, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 765 次

黄豆焖猪蹄的做法:

黄豆焖猪蹄

材料猪蹄2只黄豆50克姜大料适量

调料生抽1大勺老抽1小勺糖1小勺盐1/4小勺料洒1大勺

做法

1黄豆冲洗干净,温水浸泡4小时。

1适量清水烧开,放入姜片料酒,将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。

2锅内入油烧至7分热倒入猪蹄块,翻炒数下。

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3依次调入生抽老抽糖。

4继续翻炒,使猪蹄裹满酱色。

5锅中加入没过猪蹄的热水,下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮30分钟。

6放入盐调味,继续炖煮20分钟,使汤汁开始变得浓稠,最后大火收汁即可。

小贴士

1黄豆需提前温水浸泡,不然炖煮时间过短,达不到软软糯糯的口感。

2买来的猪蹄上可能有毛没有处理干净,洗的时候要清除,以免影响口感。

3用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂,最后收汁要注意不时的翻动几下,以免粘底糊锅。




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