黑椒鸡腿饭的做法:

 

原料琵琶腿3个西兰花适量胡萝卜半根

调味料黑椒汁2勺生抽2勺小葱半棵姜3片蒜3瓣

做法

1.在鸡腿底部的关节上边用刀切一圈,切断皮和筋。然后用刀尖将鸡腿从中间划开。顺着切口将鸡肉与骨头剥离,最后将根部骨肉相连的地方切断就可以了。

2.取一个大碗,放入去骨的鸡腿肉,再放入葱姜蒜和生抽,拌匀后腌渍20分钟。腌好后葱姜蒜拣去不用。

3.西兰花洗净后去掉粗梗,掰成小块,胡萝卜去皮后切片。

4.锅子烧热,放少许油,将鸡皮朝下放入锅中煎至鸡皮微焦后翻面煎制。煎至鸡肉表面微焦后将鸡肉推至锅边,放入两勺黑椒酱,利用锅里的油将黑椒酱炒香,然后放入清水,大火烧开后转中火炖煮至汤汁变浓剩余约1/2的时候关火。

5.重新起锅,加清水烧开,放入西兰花和胡萝卜片焯烫后捞出控净水。

6.鸡肉捞出,斩成块。将鸡块西兰花和胡萝卜摆放在米饭上,再淋上汤汁就可以了。

小贴士

1.可以用鸡全腿。

2.鸡肉下锅一定要鸡皮朝下,煎至鸡皮微焦定型后再翻面。

3.汤汁不要彻底收干,这个汤汁拌饭超级好吃。




相关文章:
  • 黑椒排骨 2016-04-10
  • 笋子烧肉 2016-03-14
  • 鱼香肉丝 2016-03-18
  • 蒜泥五花肉 2016-06-27
  • 香辣肥肠 2016-06-03
  • 梅干菜烧芋艿 2016-03-11

  • 声明: 本文由( caipudaquan )原创编译,转载请保留链接: http://www.2caipu.com/heijiaojituifan/


    • 鸡蛋肉酱

      鸡蛋肉酱的做法: 鸡蛋蒸肉酱,可以就着饭吃,也可以与面...

    • 酱大骨头

      酱大骨头的做法:   冰糖熬制成的酱汁甜鲜可口,大骨味...