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宫保鸡丁

分类:午餐, 学龄儿童, 家常菜, 川菜, 晚餐, 炒菜, 热菜, 老人, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 558 次

宫保鸡丁的做法:

宫保鸡丁

材料鸡腿肉,去红衣的油炸花生米,蛋清。 调料干红辣椒,酱油,料酒,淀粉,白糖,醋,花椒,葱,姜,蒜,还可加入一些红油调色。        做法 1.鸡腿肉洗净,切成1.5厘米见方的丁,加入料酒,酱油,淀粉,蛋清腌8分钟,然后过油。   2.葱切滚刀块,这样炒的时候很容易散开;姜切末,蒜切片,干辣椒切小段。   3.油烧热,炒香花椒粒,然后捞出,放入干辣椒,葱,姜,蒜炒香,然后放入过完油的鸡丁,加入白糖,醋,炒匀,最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。




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