文章图片标题

番茄猪肝汤

分类:午餐, 家常菜, 晚餐, 江苏菜, 汤煲粥, 热菜, 肉类, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 1,475 次

番茄猪肝汤的做法:

番茄猪肝汤

 

原料新鲜猪肝1块,番茄2个,葱末适量

做法

1,原料集合

2,碗中加入适量清水,倒入5ml左右的白醋。

3,猪肝去白膜,切片,放入白醋水中浸泡10分钟。

4,倒去白醋水,用料酒,生抽,姜片,生粉一起腌制20分钟,

5,番茄用开水烫一下,撕去皮。

6,去皮的番茄切块。

7,将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出。

8,炒锅加入适量食用油,将番茄块翻炒。

9,汤锅加入适量水烧开后,转入炒过的番茄,已经焯水的猪肝,滚开后加入盐,撒上葱花即可。

小贴士

这道汤,其最大特点就是猪肝软嫩,不腥气,汤质清淡不浑浊。

1,猪肝要去白膜,在白醋水中浸泡片刻,之后用料酒,生抽,姜片,生粉一起腌制,做法就是有效的除腥。

2,腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出,这一步,就是有效防止汤汁的浑浊,缩短烧汤的时间,保持猪肝的软嫩口感。

3,番茄去皮在烹饪,也是增加口感的顺滑。




相关文章:
  • 番茄莲藕排骨汤 2016-03-09
  • 番茄牛尾汤 2016-03-18
  • 番茄牛腩煲 2016-05-08
  • 番茄蛋花汤 2016-03-10
  • 番茄焖牛肉(电压力锅版) 2016-03-21
  • 番茄牛尾汤 2016-03-18

  • 声明: 本文由( caipudaquan )原创编译,转载请保留链接: http://www.2caipu.com/fanqiezhugantang/


    • 耗油豆角

      耗油豆角的做法: 原材料:豆角(切长段)、猪肉(切成豆...