分类:产妇, 午餐, 哺乳期, 孕妇, 学龄儿童, 宝宝食谱, 家常菜, 幼儿, 早餐, 晚餐, 汤煲粥, 粤菜, 老人, 蔬菜, 青少年 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 1,062 次
番茄蛋花汤的做法:
材料:鸡蛋2只、西红柿2个、小葱2根(主要材料如↓图所示)调料:盐适量、白砂糖、纯香麻油几滴、水淀粉少许备料工作:鸡蛋去壳磕入碗中;小葱洗净切末备用;西红柿洗净备用;做法:(如↓图所示)↓1.番茄洗净对半剖开,将番茄蒂部去除(v形)
材料鸡蛋2只西红柿2个小葱2根
调料盐适量白砂糖纯香麻油几滴水淀粉少许
备料工作
鸡蛋去壳磕入碗中;小葱洗净切末备用;西红柿洗净备用;
做法
↓1.番茄洗净对半剖开,将番茄蒂部去除,切块备用;
↓2.炒锅烧热,注入少许油,油温起来后下番茄块翻炒几下;
↓3.锅内添加适量清水,煮开后中火继续煮3-5分钟,加入白糖盐适量调味,勾入少许水淀粉搅匀;
↓4.将鸡蛋打匀打透,打至黄白不分时,灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀,蛋花漂浮起来后熄火,滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。
小帖士
2点小注意,做好10分钟快手家常鸡蛋汤。
第一,蛋液要打好,打匀打透,搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。
第二,鸡蛋液入锅的时候要注意,记着要调整灶火,转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入,这样形成的蛋花才完整,才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入,不仅形成不了蛋花,而且蛋液还容易形成疙瘩状,沉入汤中,汤色就混浊了。
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