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蛋黄苦瓜

分类:中华菜系, 凉菜, 午餐, 家常菜, 早餐, 晚餐, 素菜, 蔬菜 作者:caipudaquan 评论:0 点击: 666 次

蛋黄苦瓜的做法:

蛋黄苦瓜

原料蛋黄苦瓜

做法

1. 苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块。

2. 将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎。

去苦味

3. 将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口。

4. 将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可取出苦味。

5. 锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开。

6. 将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

【功效剖析】

苦瓜,性寒,味苦,入心肺胃。苦瓜具有清暑解渴降血压血脂养颜美容促进新陈代谢等功能,含有苦瓜皂苷,具有降血糖降血脂抗肿瘤,提高人体免疫力等药用和保健功能。

蛋黄,性温,味甘。多食蛋黄可以避免智力衰退,增强记忆力,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。




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